1.餐厅厨房设备的安装应在厨房装修和卫生工作完成后进行；
2.餐饮厨房设备的安装要求专业人员进行测量、设计、确保尺寸精准，不可以有一丝马虎。燃具和台面接缝处应做防水处理，防渗漏；
3.安全第一，检查厨房五金件设备(铰链、拉手、道轨)是否安装牢固，悬挂空中的厨房吊柜类设备有没有安装牢固。
4、提议将勺类、锅类、铲类高高挂起，把这类用具放进抽屉里，或放到锅和炒勺里，并盖上盖子，这样不利于维持干燥，应当使用完之后清洗干净然后悬挂起来；
5、菜板也应挂起来，因为菜板比较容易吸水，表面多有划痕和缝隙，可能会生鲜食物的残渣。
6、油渍的处理问题：普通的油渍油垢用中性洗涤剂或肥皂水擦洗，然后用干布擦干；固的污渍需要用去污粉和百洁布擦洗，不可用高浓度的溶剂擦拭。
7、炒菜的锅之中易出現黑色的灰，我们可以将菠萝皮放进生黑色灰的锅中，与此同时添加足够的水大火煮二十分钟就可以了，如果锅底有黑色的灰，用一个更大的锅，采用上面的方法即可。
